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title: "Sie sind giftig oder können krank machen: Diese Lebensmittel sollten Sie niemals roh essen"
description: "Gemüse ist gesund, und die meisten Arten lassen sich auch prima roh verzehren. Eine Ausnahme sind grüne Bohnen wie Busch- oder Feuerbohnen. Sie enthalten eine giftige Eiweißverbindung - das sogenannte Phasin."
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type: "post"
language: "de"
site: "Gesundheitsticker"
published: 2022-10-10T13:54:49+02:00
modified: 2022-10-10T18:18:24+02:00
author: "Gesundheitsticker"
categories: "Gesundheit"
tags: "bohnen, diese, essen, gefährlich, gesundheit, giftig, können, krank, lebensmittel, machen:, niemals, oder, phasin, roh, sie, sind, sollten, ungekocht"
image: https://www.gesundheits-ticker.com/wp-content/uploads/2019/11/kombo-lebensmittel.jpg
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# Sie sind giftig oder können krank machen: Diese Lebensmittel sollten Sie niemals roh essen

Zuletzt aktualisiert am 10. Oktober 2022 von Gesundheitsticker

### Grüne Bohnen

Gemüse ist gesund, und die meisten Arten lassen sich auch prima roh verzehren. Eine Ausnahme sind grüne Bohnen wie **Busch- oder Feuerbohnen**. Sie enthalten eine giftige Eiweißverbindung – das sogenannte **Phasin**.

Der Stoff bewirkt, dass die roten Blutkörperchen im Körper zusammenkleben. **Die Folgen:** Übelkeit, Kopfschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Werden größere Mengen roher Bohnen verzehrt, kann es auch zu tödlichen Vergiftungen kommen. Als besonders gefährdet gelten [Kinder](https://www.gesundheits-ticker.com/entspannte-kids-mit-thai-kinderyoga/) aufgrund ihres geringen Körpergewichts.

**Wichtig daher:** Bohnen immer kochen, mindestens zehn Minuten in sprudelndem Wasser. Das zerstört das giftige Protein weitgehend. **Blanchierwasser** bitte immer wegkippen – auch darin können größere Mengen Phasin stecken.