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Hier treffen bissfeste Nudeln auf eine sämige Sauce aus stückigen Tomaten, Thunfisch und Basilikum. Tomatenmark und Knoblauch geben ihr eine herzhafte Basis, während Schmelzkäse und saure Sahne für eine milde, cremige Konsistenz sorgen. Der Thunfisch bringt eine kräftige, würzige Note mit, die gut zu den frischen Kräutern passt.
Das Gericht steht mit wenig Aufwand auf dem Tisch und braucht keine komplizierten Zutaten. Du kannst die Tomatenmenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen: Mehr Tomaten machen die Sauce fruchtiger, weniger davon lässt den Käse stärker hervortreten. Dazu passen ein grüner Salat oder etwas gedünstetes Gemüse. Auch am nächsten Tag lässt sich die Pasta noch essen, wenn du sie beim Erwärmen mit einem kleinen Schuss Wasser wieder geschmeidig rührst.
Cremigkeit ohne lange Kochzeit
Die Sauce bekommt ihre sämige Konsistenz durch das Zusammenspiel von Schmelzkäse und saurer Sahne. Beide Zutaten verbinden sich gut mit der Flüssigkeit aus Tomaten und Brühe, sollten nach dem Einrühren aber nur noch sanft erhitzt werden. Starkes Kochen kann Milchprodukte ausflocken lassen oder die Sauce unnötig eindicken. Die stückigen Tomaten bringen zugleich Säure und Fruchtigkeit mit, die den milden Käse ausbalancieren. Basilikum ergänzt das Aroma mit einer frischen Kräuternote. So entsteht eine ausgewogene Sauce, ohne dass sie lange einkochen muss.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 25 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Nudeln
- 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 200 g stückige Tomaten, aus der Dose oder frisch gewürfelt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft, etwa 130 g
- 60 g Schmelzkäse light, etwa 10 % Fett
- 30 g saure Sahne
- 1 Bund Basilikum, frisch oder tiefgekühlt, gehackt
- 2 g Salz, nach Geschmack
- 1 g schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe, meist 8 bis 10 Minuten. Sie sollen gar, aber noch bissfest sein. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Zwiebel anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig. Rühre Tomatenmark und eine Prise Zucker ein und röste alles kurz weiter.
- Tomatensauce köcheln: Gib Knoblauch, stückige Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne. Setze einen Deckel auf und lasse die Sauce etwa 4 Minuten sanft köcheln, bis die Zwiebel weich ist.
- Thunfisch einrühren: Hebe den Thunfisch unter die Tomatensauce und erhitze ihn 1 bis 2 Minuten. Rühre Schmelzkäse, saure Sahne und Basilikum ein, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wirkt.
- Pasta vermengen: Schmecke die Sauce mit Pfeffer und bei Bedarf mit Salz ab. Mische die Nudeln unter und serviere sie, sobald alles gleichmäßig heiß ist.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 570 kcal
- Eiweiß: 33 g
- Kohlenhydrate: 88 g
- davon Zucker: 11 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 6 g
Geschätzt aus den Zutaten. Je nach Produkt und Portionsgröße weichen die Werte ab.
Tipps
- Bereite Zwiebel und Knoblauch schon vor dem Kochen vor, damit du sie beim Braten direkt zur Hand hast.
- Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen.
- Für eine fruchtigere Sauce kannst du mehr stückige Tomaten verwenden; bei einer besonders cremigen Variante gib etwas mehr Schmelzkäse dazu.
Häufige Fragen
Kann ich die Sauce schon vorher zubereiten?
Ja, du kannst die Tomatenbasis vorab kochen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Thunfisch, Schmelzkäse und saure Sahne rührst du am besten erst beim Erwärmen ein.
Welche Nudeln passen zu der Sauce?
Penne, Fusilli oder andere kurze Nudeln nehmen die stückige Sauce gut auf. Auch Spaghetti funktionieren, wenn du sie lieber verwendest.
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten nehmen?
Ja, würfle reife Tomaten und verwende sie anstelle der Dosentomaten. Je nach Saftigkeit kann die Sauce etwas dünner oder fruchtiger ausfallen.
Wie wärme ich Reste am besten auf?
Erwärme die Pasta bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf oder einer Pfanne. Ein kleiner Schuss Wasser hilft, die Sauce wieder cremig zu rühren.
