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Dieser Niçoise-Salat verbindet Thunfisch und weich gekochte Eier mit warmen, im Ofen gerösteten Kartoffeln. Babyspinat bringt eine frische, milde Note dazu, während Kapern und Rotweinessig das Dressing kräftig und leicht säuerlich machen. So entsteht ein sättigender Salat, bei dem sich warme und kühle Zutaten angenehm abwechseln.
Die Kartoffeln garen im Ofen, während du die Eier kochst und das Dressing anrührst. Danach kommen die Zutaten in eine große Schüssel und werden vorsichtig vermengt, damit der Thunfisch nicht völlig zerfällt. Der Salat passt als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen und lässt sich mit Brot ergänzen. Die Mengen reichen für vier Portionen.
Varianten des Niçoise-Salats
Der Niçoise-Salat ist nach Nizza benannt und wird in vielen unterschiedlichen Varianten zubereitet. Welche Zutaten hineingehören, ist nicht überall gleich: Manche Versionen setzen auf rohes Gemüse, andere ergänzen gekochte Kartoffeln oder grüne Bohnen. Auch Thunfisch und Ei finden sich in zahlreichen modernen Varianten. Diese Zubereitung kombiniert Thunfisch, Ei und geröstete Kartoffeln mit Spinat und Kapern. Sie ist deshalb am besten als eigene Salatversion zu verstehen und nicht als einzig verbindliche Zusammensetzung.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 4
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garzeit: 30 Min.
- Gesamtzeit: 45 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 450 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl, davon 2 TL für die Kartoffeln
- 4 Stück Eier
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Kapern
- 50 g Sonnenblumenöl
- ½ Stück rote Zwiebel, gehackt
- 100 g Babyspinat
- 400 g Thunfisch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Vermenge die Kartoffeln mit 2 TL Olivenöl und etwas Salz und verteile sie auf einem großen Blech.
- Röste die Kartoffeln etwa 20 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit; fertig sind sie, wenn sie goldbraun und durchgegart sind.
- Währenddessen die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen. Gib sie zum Abkühlen kurz in kaltes Wasser, schäle sie und halbiere sie.
- Verrühre in einer großen Salatschüssel den Rotweinessig mit den Kapern, dem restlichen Olivenöl und dem Sonnenblumenöl. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
- Gib die gehackte Zwiebel, den Babyspinat, den Thunfisch und die gerösteten Kartoffeln dazu. Hebe alles behutsam unter und verteile zum Schluss die halbierten Eier darauf.
Tipps
- Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, bewahre Dressing und Zutaten getrennt auf und vermische sie erst kurz vor dem Essen.
- Für eine gleichmäßige Röstung sollten die Kartoffeln auf dem Blech nicht dicht übereinanderliegen.
- Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am besten innerhalb eines Tages verbrauchen.
Häufige Fragen
Kann ich den Niçoise-Salat vorbereiten?
Ja. Koche die Eier und röste die Kartoffeln vorab, bewahre die Zutaten aber getrennt auf. Vermenge alles erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Abgedeckt ist er im Kühlschrank etwa einen Tag haltbar. Die Kartoffeln und der Spinat können durch das Dressing mit der Zeit weicher werden.
Kann ich das Sonnenblumenöl ersetzen?
Du kannst stattdessen ein mildes Olivenöl verwenden. Ein kräftig-fruchtiges Olivenöl verändert den Geschmack des Dressings deutlich.
Kann ich die Eier weicher kochen?
Die Kochzeit von 8 bis 10 Minuten ergibt eher feste Eier. Für einen weicheren Kern kannst du dich an der kürzeren Zeit orientieren.
