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Diese Spaghetti mit Thunfischsoße bringen eine cremige, würzige Sauce und bissfeste Nudeln zusammen. Thunfisch im eigenen Saft, Sahne und Tomatenmark ergeben eine milde, leicht tomatige Mischung, während Kräuter der Provence für ein herzhaftes Aroma sorgen. Mit wenigen Zutaten steht das Nudelgericht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch und eignet sich gut für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Während die Spaghetti kochen, bereitest du die Sauce in einem Topf zu. So lässt sich beides fast gleichzeitig fertigstellen, und die Nudeln kommen direkt in die cremige Thunfischmischung. Ein kleiner Schuss Nudelwasser hilft, die Sauce geschmeidig zu machen und gleichmäßig um die Pasta zu legen. Serviere das Gericht frisch aus dem Topf, zum Beispiel mit einem grünen Salat oder etwas geriebenem Hartkäse. Die Mengen reichen für zwei Portionen; wenn du für mehr Personen kochst, kannst du die Zutaten entsprechend vervielfachen.
So wird die Sahnesauce sämig
Beim Kochen geben Spaghetti einen Teil ihrer Stärke an das Wasser ab. Ein wenig davon kann helfen, eine Sahnesauce gleichmäßig an die Nudeln zu binden. Gib das Nudelwasser deshalb nach und nach dazu, denn schon eine kleine Menge verändert die Konsistenz. Sahne sollte nur sanft köcheln: Bei starker Hitze kann sie stärker eindicken und am Topfboden ansetzen. Das Tomatenmark sorgt nicht nur für die rosa Farbe, sondern bringt auch eine konzentrierte, leicht süßliche Tomatennote in die Sauce. Thunfisch im eigenen Saft ergänzt sie mit Eiweiß und einem herzhaften Geschmack, ohne zusätzlich viel Öl aus der Dose einzubringen.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 10 Min.
- Garzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 20 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Spaghetti
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft, etwa 150 g
- 1 EL Öl
- 250 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kräuter der Provence
- 0.5 TL Salz, nach Geschmack
Zubereitung
- Nudeln kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salze es und gare die Spaghetti nach Packungsangabe, meist etwa 8 bis 10 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie weich sind, aber im Kern noch etwas Biss haben; heb vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser auf.
- Zwiebel anbraten: Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die gewürfelte Zwiebel hinein. Brate sie 3 bis 4 Minuten, bis sie weich und glasig ist, ohne dass sie stark bräunt.
- Thunfisch erwärmen: Lass den Thunfisch abtropfen, lockere ihn mit einer Gabel auf und rühre ihn unter die Zwiebel. Erwärme alles 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Sauce köcheln: Gieße die Sahne dazu und rühre das Tomatenmark sowie die Kräuter der Provence ein. Lass die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten sanft köcheln, bis sie gleichmäßig rosa und leicht cremig ist.
- Pasta vermengen: Schmecke die Sauce mit Salz ab und gib die abgetropften Spaghetti hinein. Vermische alles bei niedriger Hitze etwa 1 Minute; falls die Sauce zu dick ist, rühre schluckweise etwas Nudelwasser ein.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 1000 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Kohlenhydrate: 102 g
- davon Zucker: 11 g
- Fett: 47 g
- Ballaststoffe: 6 g
Geschätzt aus den Zutaten. Je nach Produkt und Portionsgröße weichen die Werte ab.
Tipps
- Stell dir vor dem Abgießen etwas Nudelwasser beiseite. Die enthaltene Stärke bindet die Sauce, ohne dass du zusätzliches Mehl brauchst.
- Für eine leichtere Sauce kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Die Sauce wird dann weniger reichhaltig und eventuell etwas dünner.
- Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Beim Erwärmen einen Schluck Milch oder Wasser zugeben.
Häufige Fragen
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, du kannst die Sauce einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt kalt stellen. Erwärme sie bei niedriger Hitze und rühre bei Bedarf etwas Milch oder Nudelwasser ein.
Welcher Thunfisch eignet sich am besten?
Thunfisch im eigenen Saft passt gut, weil die Sahnesauce bereits reichhaltig ist. Lass ihn gründlich abtropfen, bevor du ihn in den Topf gibst.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Du kannst Kochsahne verwenden oder einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Mit Milch wird die Sauce dünner und sollte bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmt werden.
Wie lange sind Reste haltbar?
Bewahre die abgekühlten Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Beim Erwärmen gründlich erhitzen und etwas Flüssigkeit ergänzen, falls die Nudeln trocken wirken.
