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Diese gebratenen Mie-Nudeln verbinden zarte Hähnchenbrust mit knackiger Paprika, Karotte und Mungobohnensprossen. Sojasauce bringt Würze, Sesamöl eine nussige Note und gehackte Erdnüsse sorgen beim Servieren für zusätzlichen Biss. Das Gericht passt zum Thema Protein: Hähnchen und Nudeln liefern zusammen eine sättigende Mahlzeit mit viel Eiweiß.
In rund 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Während die Nudeln garen, bereitest du das Gemüse und das Fleisch vor; anschließend kommt alles in die Pfanne. Serviere die Nudeln direkt, wenn sie noch heiß sind, zum Beispiel als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Mit der Sojasauce kannst du die Würze anpassen, und die Frühlingszwiebeln bringen zum Schluss eine frische, milde Schärfe ins Gericht.
Eiweiß und Textur im Zusammenspiel
Hähnchenbrust ist eine eiweißreiche Zutat und bildet hier den größten Proteinbeitrag. Auch Mie-Nudeln und Erdnüsse liefern Eiweiß, sodass sich mehrere Quellen in einer Mahlzeit ergänzen. Für die Textur ist die Garzeit wichtig: Wird Gemüse nur kurz gebraten, bleibt es bissfest und gibt weniger Flüssigkeit ab. Das hilft, die Nudeln in der Pfanne anzubraten, statt sie weich zu kochen. Die Sojasauce bringt salzige Würze, während Sesamöl ein ausgeprägtes Aroma beisteuert. Da beide Zutaten unterschiedlich viel Salz und Würzkraft mitbringen können, lohnt es sich, am Ende vorsichtig abzuschmecken.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 10 Min.
- Garzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 20 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 180 g Mie-Nudeln
- 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Stück Karotte, fein geraspelt
- 100 g Mungobohnensprossen
- 15 g Erdnüsse, gehackt
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Prise Zucker
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Wasche das Gemüse und das Hähnchenfleisch und tupfe alles trocken. Schneide die Paprika in Streifen, die Frühlingszwiebeln in Ringe und das Fleisch in dünne Scheiben; raspel die Karotte fein.
- Hähnchen anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und gib Hähnchen sowie Paprika hinein. Brate beides bei hoher Hitze 3 bis 4 Minuten, bis das Fleisch außen gebräunt ist.
- Nudeln garen: Koche die Mie-Nudeln etwa 5 Minuten in Wasser, bis sie bissfest sind. Gieße sie anschließend in einem Sieb gründlich ab.
- Alles fertig braten: Gib Nudeln, Frühlingszwiebeln, Karotte, Mungobohnensprossen, Erdnüsse, Sojasauce, Sesamöl und Zucker in die Pfanne. Brate alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten und würze mit Salz und Pfeffer; das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 780 kcal
- Eiweiß: 53 g
- Kohlenhydrate: 72 g
- davon Zucker: 7 g
- Fett: 30 g
- Ballaststoffe: 7 g
Geschätzt aus den Zutaten. Je nach Produkt und Portionsgröße weichen die Werte ab.
Tipps
- Sojasauce ist bereits salzig. Schmecke das Gericht deshalb erst ab, bevor du zusätzlich Salz verwendest.
- Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Pfanne gründlich erhitzen.
- Wenn du Erdnüsse nicht verwenden möchtest, lass sie weg oder serviere sie separat.
Häufige Fragen
Kann ich die Zutaten schon vorher vorbereiten?
Ja. Du kannst das Gemüse schneiden und das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und bis zum Kochen getrennt abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am besten garst du die Nudeln erst kurz vor dem Braten.
Wie lange halten sich die gebratenen Nudeln?
Gut abgedeckt halten sie sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Erhitze sie vor dem Essen in der Pfanne, bis sie durchgehend heiß sind.
Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, du kannst eine andere dünne asiatische Nudelsorte nehmen. Richte dich bei der Kochzeit nach der Packungsangabe und achte darauf, die Nudeln bissfest abzugießen.
Wie lässt sich das Gericht ohne Erdnüsse servieren?
Lass die Erdnüsse einfach weg oder stelle sie separat auf den Tisch. So kann jede Portion nach Wunsch ergänzt werden.
