Diese Low-Carb-Pizza setzt beim Boden auf Thunfisch und Ei statt auf klassischen Hefeteig. So entsteht eine herzhafte, eiweißreiche Basis, die im Ofen fest wird und den würzigen Belag gut trägt. Tomatensauce, Kochschinken und geschmolzener Käse bringen vertraute Pizzanoten dazu, während ein ganzes Ei obendrauf für eine besonders sättigende Variante sorgt.

Die Zubereitung ist unkompliziert und braucht keine Gehzeit: Du rührst den Boden an, backst ihn vor und belegst ihn anschließend. Achte darauf, den Thunfisch gründlich abtropfen zu lassen, damit die Masse nicht zu feucht bleibt. Serviere die Pizza direkt aus dem Ofen, zum Beispiel mit einem knackigen grünen Salat. Sie passt als schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich beim Belag leicht an deinen Geschmack anpassen.

Warum der Thunfischboden hält

Bei diesem Boden ersetzt eine Mischung aus Thunfisch und Ei den üblichen Teig aus Mehl und Hefe. Beim Erhitzen stockt das Ei und verbindet die Fischstücke zu einer formbaren Schicht. Das Vorbacken gibt dem Boden Zeit, sich zu festigen, bevor Sauce und Belag dazukommen. Besonders wichtig ist, den Thunfisch gut abtropfen zu lassen: Überschüssige Flüssigkeit kann die Masse lockerer und den Boden weicher machen. Anders als ein Hefeteig muss diese Grundlage nicht ruhen oder aufgehen. Ihre Textur bleibt daher eher herzhaft und kompakt als brotig.

Tipps

• Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du den Kochschinken durch gegartes Gemüse oder weitere Pizzabeläge ersetzen.
• Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, weil der Boden dabei weniger weich wird.
• Verwende eine Sorte geriebenen Käse, die beim Überbacken gut schmilzt, etwa Gouda oder Mozzarella.

Häufige Fragen

Kann ich die Thunfischpizza vorbereiten?

Du kannst den Boden vorbacken und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Belege ihn erst kurz vor dem zweiten Backen, damit er nicht durch die Sauce aufweicht.

Welchen Käse kann ich verwenden?

Geriebener Gouda, Mozzarella oder eine milde Käsemischung eignen sich gut. Bei Mozzarella solltest du überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Wie bewahre ich Reste auf?

Lass die Pizza abkühlen und lagere sie luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Erwärme die Stücke im Ofen, bis sie durchgehend heiß sind.

Warum wird mein Boden zu weich?

Meist enthält die Thunfisch-Ei-Masse noch zu viel Flüssigkeit oder der Boden ist recht dick geraten. Lass den Fisch gut abtropfen und verteile die Mischung gleichmäßig dünn.