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Dieser Seidentofu mit Sesam-Sojasauce ist ein unkompliziertes Gericht, bei dem die zarte Konsistenz des Tofus im Mittelpunkt steht. Dazu kommen salzige Sojasauce, kräftige chinesische Sesampaste und ein Hauch Frische durch Frühlingszwiebel. Sesamkörner sorgen für einen feinen Biss. Das Ergebnis schmeckt würzig, nussig und angenehm ausgewogen.
Du brauchst weder Herd noch Pfanne: Der Tofu wird vorsichtig aus der Packung genommen, aufgeschnitten und mit den Zutaten angerichtet. So steht die Speise in etwa zehn Minuten auf dem Tisch. Serviere sie als leichte Vorspeise oder zusammen mit Reis und gedünstetem Gemüse als kleine Mahlzeit. Wichtig ist vor allem ein behutsamer Umgang, denn Seidentofu ist weich und kann beim Schneiden leicht zerfallen. Mit einem breiten Teller und einem scharfen Messer lässt er sich gut auffächern.
Warum Seidentofu so vorsichtig behandelt wird
Seidentofu enthält viel Feuchtigkeit und hat eine besonders weiche, puddingartige Struktur. Das macht ihn angenehm zart, aber auch empfindlicher als festen Tofu: Grobes Greifen oder ein stumpfes Messer kann die Scheiben zerdrücken. Ein scharfes Messer und ein breiter Teller helfen, die Stücke in Form zu halten. Die Sojasauce bringt salzige Würze, während Sesampaste durch ihren Fettgehalt eine dichte, nussige Note ergänzt. Frühlingszwiebel und Sesam setzen dazu einen frischen und leicht knackigen Kontrast. Weil der Tofu nicht erhitzt werden muss, bleibt seine feine Konsistenz direkt beim Servieren erhalten.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 2
- Vorbereitung: 10 Min.
- Gesamtzeit: 10 Min.
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 2 Portionen
- 454 g Seidentofu, abgetropft
- 45 ml Sojasauce
- 30 g chinesische Sesampaste
- 1 Stück Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 TL Sesam
Zubereitung
- Tofu abtropfen: Gieße überschüssige Flüssigkeit aus der Verpackung und hebe den Seidentofu vorsichtig auf einen großen Teller. Arbeite langsam, damit der weiche Tofu möglichst ganz bleibt.
- Tofu aufschneiden: Schneide den Tofu quer in etwa 1,3 cm dicke Scheiben. Schiebe die Scheiben mit der flachen Hand behutsam auseinander, sodass sie fächerförmig auf dem Teller liegen.
- Saucen verteilen: Gib Sojasauce und chinesische Sesampaste über den Tofu. Verteile beide gleichmäßig, ohne die Scheiben dabei zu verschieben.
- Tofu garnieren: Streue Frühlingszwiebelringe und Sesam darüber. Serviere das Gericht direkt, solange der Tofu frisch angerichtet ist.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 235 kcal
- Eiweiß: 17 g
- Kohlenhydrate: 7,4 g
- davon Zucker: 1,5 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 1,2 g
Geschätzt aus den Zutaten. Je nach Produkt und Portionsgröße weichen die Werte ab.
Tipps
- Bewahre Reste gut abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen.
- Du kannst Reste kalt essen oder in der Mikrowelle in Intervallen von jeweils 30 Sekunden erwärmen, bis sie durchgehend warm sind.
- Für ein gleichmäßiges Anrichten eignet sich ein breiter Teller besser als eine kleine Schüssel.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Du kannst die Frühlingszwiebel schneiden und die Zutaten bereitstellen. Den Tofu richtest du am besten erst kurz vor dem Servieren an, damit die empfindlichen Scheiben nicht unnötig bewegt werden.
Was kann ich statt chinesischer Sesampaste verwenden?
Tahini aus geschältem Sesam ist ein möglicher Ersatz, schmeckt aber meist milder. Rühre es vor dem Verwenden glatt, falls sich Öl abgesetzt hat.
Wie lange halten Reste im Kühlschrank?
Gut abgedeckt bleibt das Gericht bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Du kannst es kalt genießen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.
Kann ich festen Tofu nehmen?
Ja, fester Tofu lässt sich leichter schneiden, wird aber deutlich kompakter und weniger zart. Das Gericht erhält dadurch eine andere Textur.
