Diese Frischkäse-Pasta verbindet Bandnudeln mit süßen Cherrytomaten, Zucchini und zartem Baby-Spinat. Kräuterfrischkäse schmilzt beim Backen zu einer cremigen Sauce, während das Gemüse weich wird und sein Aroma entfaltet. Mit rund 28 g Eiweiß pro Portion passt das Gericht gut zum Thema Protein und macht aus wenigen Zutaten eine sättigende Mahlzeit.

Die Zubereitung ist angenehm unkompliziert: Gemüse und Frischkäse kommen in eine Auflaufform, die Nudeln garen nebenbei im Topf. Zum Schluss wird alles mit dem Spinat vermengt, der durch die Restwärme zusammenfällt. So hast du eine herzhafte Pasta mit frischen Kräutern und Gemüse, die sich als schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Wenn du magst, serviere sie direkt aus der Form, solange die Sauce noch schön cremig ist.

Eiweiß in der cremigen Sauce

Der Kräuterfrischkäse steuert einen großen Teil des Eiweißes zu dieser Portion bei. Zusammen mit den Nudeln und dem Gemüse ergibt sich eine sättigende Mahlzeit mit rund 28 g Eiweiß. Die genaue Menge kann je nach Marke des Frischkäses etwas abweichen, deshalb lohnt sich bei besonderen Ernährungszielen ein Blick auf die Nährwertangaben der Packung.

Beim Backen wird der Frischkäse weich und lässt sich mit dem austretenden Saft der Tomaten zu einer Sauce verrühren. Der Spinat kommt erst zum Schluss dazu: Die Wärme der fertigen Pasta reicht aus, damit die Blätter zusammenfallen, ohne lange mitzukochen.

Tipps

• Schneide die Zucchini in ähnlich große Stücke, damit sie gleichmäßig weich wird.
• Wenn die Sauce nach dem Vermengen zu dick ist, rühre einen kleinen Schuss Nudelwasser ein.
• Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen.
• Für eine würzigere Variante gib vor dem Servieren frisch gemahlenen Pfeffer oder Chiliflocken dazu.

Häufige Fragen

Kann ich die Pasta vorbereiten?

Du kannst das Gemüse schneiden und die Zutaten in der Auflaufform bereitstellen. Backe die Mischung möglichst erst kurz vor dem Essen und koche die Nudeln frisch, damit sie bissfest bleiben.

Wie lange hält sich die Frischkäse-Pasta?

Luftdicht verpackt hält sie sich im Kühlschrank etwa zwei Tage. Erwärme sie sanft und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu, damit die Sauce wieder cremig wird.

Kann ich eine andere Nudelsorte nehmen?

Ja, kurze Nudeln oder andere Bandnudeln funktionieren ebenfalls. Passe die Kochzeit an die Packungsangabe an und gieße sie ab, sobald sie bissfest sind.

Was kann ich statt Baby-Spinat verwenden?

Junger Mangold eignet sich als Alternative. Schneide die Blätter klein und mische sie ebenfalls erst zum Schluss unter die heiße Pasta.