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Gesundheitsticker

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Sie sind giftig oder können krank machen: Diese Lebensmittel sollten Sie niemals roh essen

Gesundheit
Oktober 10, 2022

Zuletzt aktualisiert am 10. Oktober 2022 von Gesundheitsticker

Grüne Bohnen

Gemüse ist gesund, und die meisten Arten lassen sich auch prima roh verzehren. Eine Ausnahme sind grüne Bohnen wie Busch- oder Feuerbohnen. Sie enthalten eine giftige Eiweißverbindung – das sogenannte Phasin.

Der Stoff bewirkt, dass die roten Blutkörperchen im Körper zusammenkleben. Die Folgen: Übelkeit, Kopfschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Werden größere Mengen roher Bohnen verzehrt, kann es auch zu tödlichen Vergiftungen kommen. Als besonders gefährdet gelten Kinder aufgrund ihres geringen Körpergewichts.

Wichtig daher: Bohnen immer kochen, mindestens zehn Minuten in sprudelndem Wasser. Das zerstört das giftige Protein weitgehend. Blanchierwasser bitte immer wegkippen – auch darin können größere Mengen Phasin stecken.

Gesundheitsticker

Ich veröffentliche täglich frische Artikel rund um Gesundheit, Fitness, Beauty und Ernährung. Ziel ist es, praktische Tipps, aktuelle Erkenntnisse und alltagstaugliche Impulse zu liefern, die dabei helfen, das eigene Wohlbefinden nachhaltig zu stärken.

Gesundheit
April 23, 2026
11 views

Geistige Aktivitäten, die dazu beitragen, das Demenzrisiko zu senken

Schützen Sie Ihr alterndes Gehirn mit überraschenden mentalen Aktivitäten, von denen die Wissenschaft sagt, dass sie den kognitiven Abbau verlangsamen können – aber welche davon machen wirklich den Unterschied?